Las flautas ahogadas son una explosión de sabores y texturas típica de la cocina mexicana. Las flautas ahogadas logran el equilibrio perfecto entre una cobertura crujiente y un relleno jugoso. La tortilla frita se vuelve dorada y crujiente, proporcionando la textura ideal para contrastar con la suavidad de la carne deshebrada en su interior. El relleno de carne deshebrada, ya sea de pollo, res o cerdo, aporta una riqueza de sabores a cada bocado. La sazón de la carne se mezcla armoniosamente con los condimentos de la salsa de chile, creando un conjunto que deleita las papilas gustativas. Esta receta lleva consigo la autenticidad y tradición de la cocina mexicana. Desde la forma enrollada de las flautas hasta la intensidad de los sabores, cada elemento evoca la esencia de la comida casera y la riqueza culinaria de México. Para los amantes de los sabores intensos, las flautas ahogadas ofrecen una satisfacción picante que resalta la diversidad de la gastronomía mexicana. El picante no solo es un elemento de calor, sino también una dimensión adicional de sabor que hace que cada bocado sea memorable. A continuación, te comparto una receta básica para hacer flautas ahogadas:
Ingredientes: Para las Flautas: 12 tortillas de maíz, 2 tazas de carne deshebrada (pollo, res, cerdo o una combinación), Aceite vegetal para freír, Palillos de dientes para asegurar las flautas. Para la Salsa de Chile: 4 tomates medianos, 2 chiles guajillos, sin semillas, 2 chiles ancho, sin semillas, 1 diente de ajo, 1/2 cucharadita de comino molido, Sal al gusto. Para el Montaje: 1 taza de repollo rallado (opcional), 1 taza de salsa de tomate (opcional).
Preparación: Preparación de las Flautas: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio para freír las flautas. Rellena cada tortilla con una porción de carne deshebrada y enróllala firmemente. Sujeta con palillos de dientes para mantener la forma. Fríe las flautas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retira el exceso de aceite sobre papel absorbente. Preparación de la Salsa de Chile: Asa los tomates en un sartén caliente hasta que la piel se queme ligeramente. Mientras tanto, tuesta los chiles guajillos y anchos en una sartén caliente hasta que estén fragantes. No los dejes mucho tiempo para evitar que amarguen. Licúa los tomates asados, los chiles tostados, el ajo, el comino y la sal hasta obtener una salsa suave. Si es necesario, agrega un poco de agua para lograr la consistencia deseada. Montaje de las Flautas Ahogadas: Retira los palillos de dientes de las flautas. Coloca las flautas en un plato y vierte la salsa de chile caliente sobre ellas. Asegúrate de cubrirlas completamente. Opcionalmente, sirve las flautas ahogadas sobre una cama de repollo rallado y decora con salsa de tomate al gusto. ¡Y listo! Ahora tienes unas deliciosas flautas ahogadas con un toque picante y sabroso. Puedes acompañarlas con guarniciones tradicionales como cebolla, rábanos, aguacate o crema. ¡Disfruta de esta auténtica delicia mexicana!
Para los amantes de la pasta y los mariscos esta receta es perfecta. La pasta Alfredo con camarones es una combinación celestial de sabores y texturas que deleita los sentidos y satisface los antojos más exigentes. La salsa Alfredo, con su base de mantequilla, nata (crema de leche) y queso parmesano, proporciona un sabor rico, indulgente y profundamente satisfactorio. La cremosidad de la salsa se infunde con los jugosos camarones, creando una sinfonía de sabores que deleitan el paladar en cada bocado. La combinación de la pasta cocida al dente y los camarones tiernos sumergidos en la salsa cremosa Alfredo crea una textura exquisita y reconfortante. Cada mordisco es una experiencia sensorial perfectamente equilibrada, con la suavidad sedosa de la salsa contrastando con la firmeza y la jugosidad de los camarones. Los espaguetis con salsa Alfredo y camarones o gambas son rápidos y muy fáciles de preparar y aquí te dejamos la receta:
Ingredientes: 350 g de pasta (fettuccine o la pasta de tu elección), 300 g de camarones grandes, pelados y desvenados, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, picados finamente, 1 taza de crema espesa, 1 taza de queso parmesano rallado, Sal y pimienta al gusto, Perejil fresco, picado (para decorar).
Preparación: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal hasta que esté al dente. Luego, escúrrela y reserva. En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los camarones y cocina hasta que estén rosados y cocidos por ambos lados. Retira los camarones de la sartén y resérvalos. En la misma sartén, agrega más aceite de oliva si es necesario y saltea el ajo picado hasta que esté fragante pero no dorado. Vierte la crema espesa en la sartén y caliéntala a fuego medio. Añade el queso parmesano rallado y revuelve hasta que la mezcla esté suave y el queso se haya derretido. Regresa los camarones a la sartén y cocina por unos minutos más para que se impregnen con la salsa. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla bien para que la pasta quede cubierta con la deliciosa salsa Alfredo y los camarones. Sirve la Pasta Alfredo con Camarones en platos individuales y espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque de color y sabor fresco. ¡Y ahí lo tienes! Una rica y cremosa Pasta Alfredo con
Estos Rollitos de pollo rellenos de jamón y queso que están riquísimos y que se preparan en muy poco tiempo. Luego el horno hace el resto y en un abrir y cerrar de ojos tienes esta deliciosa receta lista.
4 Piezas de pechuga de pollo. Jamón cocido o pechuga de pavo. Lonchas de queso de su elección. Orégano. Pimienta. Vino blanco. Aceite de oliva virgen extra. 2-3 papas. 1 cebolla. sal.
Preparación:
Estirar las pechugas de pollo (puedes abrirlas si sabes, pero si no, pídele al carnicero que lo haga por ti)
Salpimentar las pechugas y colocarlas con los filos hacia dentro.
Colocar sobre cada pechuga, una loncha de jamón y dos de queso y enrollar, después salpimentar y reservar en un plato.
Quitar la piel, enjuagar bien y cortar las patatas a rodajas de medio centímetro. Cortar la cebolla en aros, colocar todo en una fuente resistente al calor y salpimentar.
Colocar sobre el lecho de patatas las pechugas enrolladas y regar con vino y aceite de oliva.
Introducir en el horno a 180º, unos 40 minutos o hasta verlo dorado al gusto.
El pollo a la crema que te proponemos es un plato muy sencillo y delicioso, perfecto para aquellos días en los que no disponemos de mucho tiempo. El pollo a la crema es un plato que destaca por su suavidad y riqueza, creando una experiencia gastronómica que es al mismo tiempo reconfortante y indulgente. Esta preparación culinaria se distingue por su sabor cremoso y la textura tierna del pollo, que se fusionan para crear un plato elegante y satisfactorio. En este plato, las piezas de pollo se cocinan en una rica y cremosa salsa, que generalmente incluye ingredientes como crema de leche, caldo, y hierbas aromáticas. Este proceso permite que el pollo absorba los sabores de la salsa, resultando en una carne jugosa y llena de matices. La suavidad y untuosidad de la crema aportan una dimensión lujosa al plato, mientras que las hierbas y otros condimentos añaden un toque de complejidad y frescura. El pollo, al sumergirse en esta mezcla de sabores, adquiere una suavidad que se deshace en la boca, creando una experiencia sensorial agradable.
Ingredientes: 1½ kilogramos de pollo en trozos, 2 latas de media crema tipo Nestlé, 1 chile (puede ser picante o no), 1 cebolla cortada en juliana, 2 chiles chipotles adobados de lata, 80 gramos de mantequilla, 1 pastilla de consomé de pollo en polvo, 1 pimiento verde cortado en tiras.
Preparación: Lo primero que debes hacer para preparar el pollo a la crema es cocer la carne con agua, sal y pimienta, mientras tanto, coge una cacerola y añade la mantequilla para que se derrita. Truco:Puedes usar las partes del pollo que más te gusten para hacer esta receta. Cuando la mantequilla esté derretida, agrega el chile limpio (sin pepitas), la cebolla cortada en juliana y el pimiento verde cortado en tiras para que se cocinen y ablanden un poco. El chile chipotle lo puedes agregar en este momento también o, si no deseas aportar tanto picante a la salsa, puedes licuarlo solo con un poquito de agua y sal y reservarlo en otro recipiente como salsa aparte. Truco: Puedes usar cualquier chile que te guste, como chile serrano, chile amarillo, jalapeño, etc., todo dependerá de si quieres que quede muy picante o no. Igualmente, lo puedes sustituir por pimiento morrón rojo. Una vez que los ingredientes anteriores empiecen a estar blandos, incorpora la media crema y la pastilla de consomé de pollo desmenuzada, puedes triturar la salsa cuando se hayan integrado los ingredientes y volver a introducirla en la cazuela. Truco:Puedes sustituir la pastilla de consomé por un par de cucharadas del agua de la cocción del pollo, ya que el objetivo es potenciar el sabor de la salsa. Cuando el pollo esté bien cocido, añádelo a la cacerola con al salsa, muévelo, tapa la cacerola y déjalo hervir durante 5 minutos a fuego lento. Truco: Si quieres que el pollo en crema quede con una salsa más líquida, ve agregando cucharadas de agua, o del caldo de la cocción de la carne, hasta encontrar la textura deseada. Esta receta de pollo en crema es ideal para servirla acompañada con arroz blanco o tres delicias. ¡Buen provecho!
¡Hola, bienvenidos y bienvenidos nuevamente a Paulina Cocina! Por estas latitudes, el clima se pone más fresco de a poco, y nos dan ganas de prender el horno y comer algo rico. Por eso hoy les traemos una receta perfecta para ese antojo de dulce que nos suele agarrar a la tarde: bizcocho de naranja.
Una alternativa ideal para mandarle a tus hijos en el taper de la escuela, sin ingredientes raros, sin conservantes con nombres larguísimos, sólo bizcocho con un poco de ralladura y jugo de naranja para darle sabor. Un rico y esponjoso bizcocho de naranja. Una receta sencilla, el horno prendido, unos mates y ese batidor de alambre que tanto te gusta usar. ¡A cocinar!
Sobre el bizcocho de naranja
El bizcocho de naranja, también conocido como bizcochuelo de naranja, es un clásico de la repostería que le gusta a (casi) todo el mundo. Es una receta fácil y sabrosa, ideal para comer en una tarde con una amiga, llevar a la casa de alguien que nos invitó a la hora del té, o para disfrutar viendo una película con un rico café con leche.
El bizcocho de naranja, es una opción perfecta para disfrutar en el desayuno y en la merienda, o cuando tengamos ganas, y su sabor fresco y cítrico lo hace ideal para cualquier época del año. Queda muy bien con un glaseado de naranja, azúcar glas (impalpable), cascaritas de naranja azucaradas, o simplemente así como sale del horno.
Por qué recomiendo hacer este bizcocho de naranja esponjoso
El bizcocho de naranja es difícil que salga mal, porque básicamente es una torta, o pastel, que se hace con huevos, harina ralladura de limón y aceite. No es necesario batir demasiado, ni dejar leudar, ni hay procedimientos misteriosos.
Sí es importante tener en cuenta algunos tips para que salga esponjoso, y no se queme.
6 tips para que el bizcocho de naranja salga perfecto y esponjoso
Es importante tamizar la harina y el polvo de hornear para evitar grumos y obtener una textura más suave.
Los huevos es mejor que estén a temperatura ambiente.
No sobrebatir la mezcla, ya que esto puede hacer que el bizcocho quede duro.
Precalentar el horno a la temperatura adecuada, 180º, antes de meter el bizcocho a hornear.
No abrir el horno antes de tiempo. Nunca antes de los 30/35 minutos
Dejar enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldarlo y decorarlo.
¿La receta de bizcocho de naranja lleva zumo?
Sí, se puede hacer el bizcocho de naranja con jugo de naranja en lugar de ralladura. Incluso, se pueden combinar ambos ingredientes para obtener un sabor más intenso. Pero es importante que, al hacerlo con jugo, tiene que ser fresco y sin pulpa, para evitar que afecte la textura del bizcocho y que quede con sabor amargo.
Variantes a la receta de bizcocho de naranja
El bizcocho de naranja queda riquísimo sin nada, pero también hay muchos ingredientes que pueden quedar muy bien para darle diferentes texturas y jugar con los sabores. Además se puede hacer con distintos tipos de harina, con o sin azúcar, según el gusto o las restricciones de quien lo vaya a comer. Las posibilidades son infinitas.
Bizcocho de naranja y almendras: Se agregan 100 g de almendras molidas a la mezcla. Además, se pueden añadir algunas almendras enteras por encima antes de hornear para darle un toque crocante y vistoso.
Bizcochuelo de naranja y chispas de chocolate: La naranja y el chocolate se llevan muy bien. Para esta variante agregar 100 g de chips de chocolate previamente pasados por harina, a la mezcla antes de llevar al horno.
Bizcocho de naranja y yogur: Se sustituyen 50 g de harina por 50 g de yogur natural. Además, se agregan 2 cucharadas de yogur a la mezcla del bizcocho. El resultado será un bizcocho más húmedo y esponjoso.
Bizcochuelo de naranja y limón: Estos dos cítricos combinan muy bien. Para esta variante, agregar ralladura de 1 limón. El limón le va a dar un toque ácido y refrescante.
Bizcocho de naranja y jengibre: Si les gusta un bizcocho con toques picantes y muy perfumado, esta opción queda buenísima. Agregar 2 cucharaditas de jengibre rallado a la mezcla. También combina bien con una pizca de canela, para realzar el sabor.
Bizcochuelo de naranja sin gluten: Para esta variante, se sustituye la harina de trigo por harina sin gluten. Puede ser harina de arroz, harina de maíz o harina de almendras. Es importante que el polvo de hornear o leudante también sea sin gluten en este caso.
Bizcocho de naranja con harina integral: En este caso se puede reemplazar todo o una parte de la harina blanca. El resultado es un bizcocho que además va a aportar fibra y, por lo tanto, más digerible. Es importante chequear si es necesario agregar más líquido a la mezcla, porque la harina integral necesita más hidratación.
Bizcochuelo de naranja sin azúcar: Para esta variante simplemente hay que reemplazar el azúcar por un endulzante apto para cocinar, puede ser stevia o eritritol.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar el bizcocho de naranja?
El tiempo de cocción puede variar según el horno y el tamaño del molde. Sin embargo, en general, se recomienda hornearlo durante unos 35-45 minutos a una temperatura de 180 grados. Es importante comprobar que el bizcocho esté completamente cocido antes de sacarlo del horno, insertando un palillo en el centro y comprobando que salga limpio.
Receta de bizcocho de naranja esponjoso
Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35-45 minutos
Ingredientes
4 huevos
200 g de azúcar
250 g de harina
1 cucharada de polvo de hornear o leudante
100 ml de aceite de girasol
120 ml de jugo de naranja
Ralladura de 1 naranja
Manteca para enmantecar el molde
Cómo hacer bizcocho de naranja paso a paso
Precalentar el horno a 180 grados.
En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadir el aceite, el jugo de naranja y la ralladura de naranja y mezclar bien hasta integrar.
Añadir la harina tamizada y la levadura en polvo y mezclar suavemente hasta que quede homogéneo.
Enmantecar y enharinar un molde para bizcochos (22 cm aprox.) y verter la mezcla.
Hornear durante 35-45 minutos o hasta que el bizcocho esté doradito y firme al tacto. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
La barbacoa de res es un plato tradicional mexicano que destaca por su sabor profundo y su textura suave y tierna. Esta receta, que utiliza cortes de carne de res cocidos lentamente con una variedad de especias y condimentos, ofrece una experiencia culinaria auténtica y reconfortante que es apreciada por su riqueza de sabores y su versatilidad en la presentación. Lo más destacado de la barbacoa de res es la forma en que los ingredientes se combinan para crear un plato sabroso y satisfactorio. La carne de res se cocina lentamente con cebolla, ajo, hojas de laurel y una mezcla de especias que incluye comino, orégano, pimentón, clavo y canela. Esta combinación de ingredientes crea una salsa aromática y llena de sabor que impregna la carne y le da su característico gusto a barbacoa.
Ingredientes: 1 kg de carne de res (preferiblemente falda, pero también puedes usar chuck o brisket), 1 cebolla grande, picada, 4 dientes de ajo, picados, 2 hojas de laurel, 2 cucharada
s de vinagre de manzana, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de comino molido, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de clavo molido, 1/2 cucharadita de canela en polvo, Sal al gusto, Pimienta negra al gusto, 2 tazas de caldo de res o agua.
Preparación: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Agrega la carne de res a la olla y sella todos los lados hasta que estén dorados. Añade el vinagre de manzana y raspa los trozos dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera. Esto añadirá sabor a la barbacoa. Agrega las hojas de laurel, el comino, el orégano, el pimentón, el clavo molido, la canela en polvo, la sal y la pimienta negra al gusto. Mezcla bien para cubrir la carne con las especias. Vierte el caldo de res o agua en la olla hasta cubrir la carne. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. Revuelve ocasionalmente y agrega más líquido si es necesario para mantener la carne cubierta. Una vez que la carne esté lista, retira las hojas de laurel y desmenuza la carne con un par de tenedores. Sirve la barbacoa de res caliente acompañada de tortillas de maíz calientes, cebolla picada, cilantro, limón y tu salsa favorita. ¡Disfruta de esta deliciosa barbacoa de res mexicana con toda la familia!
El flan de dulce de leche es una exquisita variante del tradicional flan, que combina la suavidad y la cremosidad característica de este postre con el sabor dulce y caramelizado del dulce de leche. El flan de dulce de leche ofrece un sabor distintivo y delicioso que combina la dulzura característica del dulce de leche con el sutil toque caramelizado del caramelo. La combinación de estos sabores crea una experiencia gustativa única que deleita los paladares más exigentes. La textura del flan es suave, sedosa y sumamente cremosa, lo que se logra gracias a la mezcla equilibrada de leche condensada, leche evaporada, huevos y, por supuesto, dulce de leche. Cada bocado se deshace en la boca, ofreciendo una experiencia sensorial incomparable. El flan de dulce de leche no solo es exquisito en sabor, sino también visualmente atractivo en su presentación. La capa de caramelo dorado en la parte superior agrega un toque de elegancia y contraste de colores que lo convierte en un postre tentador y apetitoso. Aquí tienes una deliciosa receta para preparar flan de dulce de leche:
Ingredientes: 1 lata de leche condensada (397g), 1 lata de leche evaporada (354ml), 4 huevos grandes, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 200g de dulce de leche. Para el caramelo: 1 taza de azúcar, 1/4 taza de agua.
Preparación: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca una bandeja para hornear grande dentro del horno y llénala con agua caliente hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura de los moldes para flan. En una olla pequeña, prepara el caramelo combinando el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio-alto, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y comience a tomar un color dorado. Una vez que alcance un color dorado oscuro, retira del fuego y vierte rápidamente en moldes individuales para flan, cubriendo el fondo de cada molde con el caramelo. Ten cuidado, ya que el caramelo estará muy caliente. En un tazón grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados y suaves. Agrega el dulce de leche a la mezcla y mezcla hasta que esté completamente incorporado. Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en los moldes preparados. Cubre cada molde con papel de aluminio y colócalos dentro de la bandeja para hornear con agua caliente. Hornea durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme en los bordes pero aún ligeramente tembloroso en el centro. Retira los moldes del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que el flan se enfríe y adquiera la consistencia adecuada. Para servir, pasa un cuchillo por el borde de cada molde para aflojar el flan y luego voltea sobre platos individuales. ¡Disfruta de este delicioso flan de dulce de leche casero con su rico sabor a caramelo y su textura cremosa!
60 g de mantequilla 1/2 taza de cebolla picada 1 cucharadita de ajo picado 1/2 taza de azúcar morena 1/4 de taza de vinagre blanco 1/4 de taza de salsa catsup 4 cucharadas de salsa inglesa 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharadita de sal 1 kilo de costillas de cerdo Pimienta
Preparación
1. En una olla coloca la mantequilla, la cebolla y el ajo, cocina por 5 minutos y añade el azúcar, el vinagre, la catsup, la salsa inglesa, el jugo de limón y la sal. Cocina hasta formar una especie de jarabe. 2. Cubre las costillas con la salsa anterior y refrigéralas durante tres horas, aproximadamente. 3. Coloca las costillas en una charola para horno, espolvorea con sal y pimienta, barniza con la mezcla de BBQ y hornea a 180 °c hasta que estén bien cocidas. 4. Acompaña con elotes amarillos.
MEDALLONES CON SALSA DE VINO TINTO Y CHAMPIÑONES
Ingredientes
2 tazas de champiñones, rebanados 1 taza de vino tinto Sal y pimienta al gusto 8 medallones de filete de res 2 cucharadas de aceite Salsa: 1 cucharada de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 3 cucharadas de azúcar Preparación: Marina los champiñones con el vino tinto reserva. Salpimienta los filetes de res, en una sartén calienta el aceite y fríe los filetes de res por ambos lados hasta que estén bien cocidos reserva. Para la salsa, en una sartén calienta el aceite, fríe los ajos hasta que estén ligeramente dorados, agrega los champiñones con el vino tinto y el azúcar. Mezcla perfectamente y cocina a fuego medio, moviendo constantemente hasta que espese ligeramente. Sirve los medallones, baña con la salsa y ofrece
COSTILLAS EN SALSA DE CHILE MORITA
Hoy te enseñamos a preparar unas picositas costillas de cerdo bañadas en una deliciosa salsa de chile morita, un platillo muy fácil de preparar para el que necesitaremos los siguientes ingredientes:
1/2 Kilogramo de costillas de cerdo 2 Dientes de ajo 2 Tazas de caldo de pollo 1/2 Cebolla blanca 1/4 Taza de endulzante sin calorías granulado 8 Tomates rojos 6 Piezas de chile morita 1 Taza de agua tibia 1 Cucharadita de orégano Aceite al gusto Pimienta al gusto Sal al gusto ¿Cómo se prepara?
costillas en salsa de chileTomamos una olla y agregamos un poco de aceite, ya caliente agregamos las costillas que debemos de condimentar con sal y pimienta al gusto y sellar muy bien por todos lados para que se doren un poco a fuego lento. Mientras las costillas de cerdo se doran vamos a hacer la salsa de chile morita, empezamos calentando en un comal los dientes de ajo, los tomates, los chiles y la cebolla hasta que tomen color, los chiles los hidratamos un poco en agua.
Ya hidratados los chiles vamos a licuarlos junto con el ajo, la cebolla, tomates, la taza de agua, el endulzante, las 2 tazas de caldo de pollo, la cucharadita de orégano y sal y pimienta al gusto. Ya lista la salsa la vamos a verter encima de las costillas y tapamos para guisar durante algunos minutos hasta que las costillas estén bien cocidas. Al servir las costillas en salsa de chile morita acompañamos con frijoles refritos y tortillas de maíz como guarnición.
PICADILLO
Una de las características de la comida mexicana es que es muy versátil y tenemos platillos deliciosos para los que debemos invertir mucho tiempo, pero también tenemos aquellos que podemos hacer invirtiendo muy poco tiempo y teniendo resultados muy sabrosos, de este estilo es la receta del día pues te enseñamos como cocinar el picadillo que se sirve en varios estados de nuestro país haciéndolo de una forma muy fácil, empezamos anotando los ingredientes que mencionamos enseguida:
1 Kilogramo de carne de res molida 6 Tomates 2 Dientes de ajo pelados 1 Cebolla blanca 8 Papas Aceite Pimienta al gusto Sal al gusto ¿Cómo se prepara?
picadillo de carne de res molidaLo primero que haremos será poner a freír la carne de res molida en un sartén con un poco de aceite, cuando la carne esté lista debemos de agregar las papas partidas en cuadros pequeños y revolvemos a fuego lento. En el vaso de la licuadora agregamos los tomates, los dientes de ajo y la cebolla y esta mezcla la agregaremos al sartén con la carne.
Revolvemos y sazonamos con un poco de sal y pimienta para después tapar el sartén y dejar hervir el tiempo necesario hasta que las papas estén bien cocidas. Al servir el picadillo de carne molida se puede acompañar con arroz y/o frijoles refritos como guarnición.
Aquí tienes una receta refrescante para hacer un mojito de fresa. Este cóctel combina la frescura de las fresas con la menta y el limón característicos del mojito tradicional. ¡Disfrútalo en días calurosos!
10 fresas frescas, lavadas y cortadas en trozos 1/4 taza de azúcar (ajusta según tu preferencia de dulzura) Un manojo de hojas de menta fresca 1 limón, cortado en rodajas 1/2 taza de ron blanco Hielo Agua con gas (club soda) Rodajas adicionales de limón y fresas para decorar
Preparación:
En un tazón, mezcla las fresas cortadas y el azúcar. Deja que las fresas liberen su jugo y se mezclen con el azúcar durante unos 10-15 minutos. Puedes aplastar ligeramente las fresas con un tenedor para liberar más sabor.
En cada vaso, coloca un puñado de hojas de menta y algunas rodajas de limón.
Agrega la mezcla de fresas azucaradas a cada vaso.
Con un mortero o cuchara, machaca suavemente las hojas de menta y las fresas para liberar sus sabores.
Llena cada vaso con hielo.
Vierte 1/4 de taza de ron blanco en cada vaso.
Completa con agua con gas (club soda) hasta el borde del vaso.
Remueve suavemente con una cuchara para mezclar todos los ingredientes.
Decora cada vaso con rodajas adicionales de limón y fresas.
Agrega una ramita de menta fresca en la parte superior como adorno.
Sirve tus mojitos de fresa inmediatamente y disfruta de esta bebida refrescante.
¡Listo! Ahora puedes relajarte y disfrutar de un delicioso mojito de fresa. ¡Salud!
Cómo hacer Roscón de Reyes – Postres típicos y tradicionales Navidad y Reyes
El roscón de Reyes es típico de varias regiones de España, pero también se come en Portugal, México y Argentina el 6 de enero, día de Reyes.
El roscón de reyes apareció en el siglo II a.C., durante la “Saturnalia”, una fiesta pagana en honor a Saturno, el dios de la cosecha. Para celebrar esta época del año, se comía un pastel con una judía de verdad dentro, signo de prosperidad.
Esta tradición desapareció cuando la religión cristiana llegó al poder. No fue hasta Felipe V que el roscón volvió a España. En su interior se escondía una moneda, y quien la encontraba se convertía en rey.
Hoy en día, en España, el Roscón de Reyes se come en la mañana del 6 de enero, mientras los niños abren los regalos. El que encuentre la figura gana la corona. Y quien encuentra el haba, tiene que pagar el roscón al año siguiente y no tendrá mucha suerte en los próximos doce meses.
Los ingredientes que necesitarás para hacer el Roscón de Reyes son:
Figuras especiales para el roscón de Reyes – Puedes comprarla aquí
Preparación:
La víspera si es posible, o al menos una hora antes, preparar la masa fermentada: diluir la levadura desmenuzada en la leche. Mezclar la harina y el azúcar, añadir la levadura diluida y formar una masa. Cubrir con film transparente y dejar fermentar durante 1 hora a temperatura ambiente o 12 horas en la nevera.
Después de una hora o al día siguiente, según la opción elegida, poner la harina, la sal y el azúcar en el bol de un robot de cocina con gancho. Mezclar y añadir la ralladura de los cítricos, el agua de azahar, la leche, el zumo de naranja y los huevos. Añadir la mantequilla en dados y la masa fermentada desmenuzada. Mezclar a velocidad baja y cuando la masa se junte en una bola, amasar durante 10 minutos a velocidad media. Dejar que la masa suba en el bol cubierta con film transparente hasta que doble su tamaño (unas dos horas).
En la máquina de pan, realiza este paso disponiendo los ingredientes en el orden recomendado por el fabricante, e iniciando el programa “pizza” o “sólo masa”, según la marca.
Una vez que la masa haya subido, enharinar bien la superficie de trabajo y colocar la masa sobre ella. Desairear (expulsar el aire) y dar forma de bola para un Roscón muy grande, o dos si se quieren más pequeños. Haz un agujero en el centro y estira con las manos para formar una corona. Como la masa duplicará su tamaño, el agujero del centro debe ser muy grande. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, cubrir con un paño de cocina y dejar subir hasta que la masa doble su tamaño (1,5 horas más o menos).
Una vez que la masa haya subido, precalentar el horno a 180°C. con ventilador o a 200°C. Pincelar la masa con huevo batido, decorar con fruta confitada y azúcar perlado. Colocar en el horno y hornear durante unos 30 minutos. El brioche está cocido cuando una varilla clavada en el centro sale seca. Pincelar con sirope de caña nada más salir del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Si lo deseas puedes rellenarlo con nata montada, dulce de leche, chocolate…
Otras recetas de Roscón de Reyes caseras y fáciles
Para 6 personas:
125 gramos de mantequilla y aceite a partes iguales
Disuelve la levadura en 1/2 vaso de leche templada.
Bate los huevos con 6 cucharadas de azúcar, el aceite, la mantequilla, la leche con la levadura, las ralladuras de limón y naranja y las gotas de vainilla.
Agrega la harina y trabaja hasta conseguir una masa compacta.
Forma una bola, dale unos cortes y deja reposar tapado durante 4 horas.
Una vez la masa ha doblado su volumen, trabaja de nuevo, y dale forma de roscón sobre la bandeja del horno, previamente engrasada. Deja reposar 2 horas.
Decora con las frutas confitadas, espolvorea con una cucharada de azúcar y hornea 40 minutos a temperatura media.
Deja enfriar y rellena el roscón de reyes con nata.
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Ingredientes / para 8 personas
Para el brioche:
600 g de harina
200 ml de leche
35 g de levadura fresca de panadería
125 g de azúcar
100 g de mantequilla derretida y enfriada
2 huevos
8 g de sal
3 cucharaditas de agua de azahar – Puedes comprarla aquí
Calentar la leche a 20°C, añadir la levadura fresca desmenuzada con 4 cucharadas de harina y 1 cucharada de azúcar. Mezclar bien, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos. Mientras tanto, vierte el resto de la harina y el azúcar en un plato grande o en una superficie de trabajo enharinada, haz un hueco en el centro y añade los huevos, la mantequilla derretida, el agua de azahar y la ralladura de naranja y limón. Mezclar primero con las yemas de los dedos y luego amasar la masa, luego añadir gradualmente la mezcla de leche y levadura y amasar hasta que la masa esté suave. Continuar durante al menos 5 minutos en una superficie de trabajo enharinada. Formar una bola, colocarla en un bol, cubrirla con un paño limpio y dejarla subir durante al menos 45 minutos; debe haber doblado su tamaño.
Agitar la masa y amasarla ligeramente en una superficie de trabajo enharinada. Formar una bola y aplanarla en un disco grueso. Hacer un agujero en el centro con los dedos, luego con las manos agrandar el agujero estirando la masa muy suavemente para no romperla, dar forma a un anillo con un agujero lo suficientemente grande para que no se llene al crecer. Lo ideal es colocar el aro en una bandeja de horno redonda perforada con papel de hornear. Cubrir de nuevo con un paño y dejar que doble su tamaño en un lugar cálido.
Precalienta tu horno a 180º. Haz una pequeña incisión bajo la corona y desliza una judía. En un bol pequeño, mezclar una yema de huevo con 2 cucharadas de leche y 1/2 cucharadita de azúcar (el azúcar añadido hace que el dorado brille). Pincela toda la corona con esta mezcla. Decorar con la fruta confitada y la ralladura, las almendras laminadas y el azúcar granulado (la receta original lleva 1 cucharada de azúcar en polvo, así que queda a vuestra elección). Introducir en el horno de 20 a 25 minutos, vigilando que el dorado no se dore demasiado. Dejar el Roscón de Reyes enfriar sobre una rejilla y disfrutar.
El roscón de Reyes puede comerse tal cual o cortado por la mitad en sentido transversal y cubierto con ganache de chocolate, nata montada o cualquier otra crema de tu elección.
