Category: Blog

Las galletas de mantequilla son un clásico de la repostería que se caracterizan por su sabor delicado y su textura crujiente. Para prepararlas, se utiliza mantequilla como ingrediente principal, junto con harina, azúcar y otros ingredientes para dar sabor, como vainilla o ralladura de limón.

La masa se mezcla hasta obtener una consistencia suave, luego se corta con moldes para galletas y se hornea hasta que estén doradas y crujientes. Estas galletas son versátiles y se pueden decorar con azúcar glas, chocolate derretido o frutos secos, según el gusto de cada persona.

Son ideales para acompañar el té o el café, y también son una opción popular en fiestas y eventos. Su aroma y sabor a mantequilla hacen que sean irresistibles para muchos amantes de la repostería casera.

Aquí tienes una receta básica para hacer galletas de mantequilla:

Ingredientes:

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar glass
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 500 g de harina de trigo
• Una pizca de sal

Instrucciones:

En un bol grande, bate la mantequilla junto con el azúcar glass hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta que todo esté bien incorporado.

Tamiza la harina y la sal sobre la mezcla de mantequilla y huevos. Mezcla con una espátula o una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y suave. No amases en exceso para evitar que las galletas queden duras.

Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Refrigérala durante al menos 1 hora para que se endurezca y sea más fácil de manejar.

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal.

Saca la masa de la nevera y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/2 cm. Usa moldes para galletas para cortar las formas deseadas y colócalas en la bandeja preparada, dejando espacio entre cada galleta.

Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.

Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas galletas de mantequilla listas para disfrutar. Puedes decorarlas con azúcar glass, glaseado o chocolate derretido si lo deseas. ¡Buen provecho!

El yogur griego es un producto lácteo popular que se caracteriza por su textura cremosa y su alto contenido de proteínas. Se produce al eliminar parte del suero de leche y, como resultado, tiene una consistencia más espesa que el yogur regular.

Es rico en calcio, probióticos y otros nutrientes importantes para la salud. El yogur griego se puede disfrutar solo, con frutas, miel o como ingrediente en diversas recetas, como aderezos, dips y postres. Su versatilidad y beneficios nutricionales lo convierten en una opción saludable y deliciosa para incluir en la dieta diaria.

Aquí tienes una receta básica para hacer yogur griego casero:

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 2 cucharadas de yogur griego natural (como cultivo inicial)
• Opcional: miel, frutas frescas, frutos secos para servir

Instrucciones:

Calienta la leche en una olla a fuego medio hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 85°C (185°F). Esto ayudará a matar cualquier bacteria no deseada y a mejorar la textura del yogur.

Retira la leche del fuego y déjala enfriar hasta que alcance una temperatura de alrededor de 43°C (110°F).

En un recipiente aparte, mezcla las 2 cucharadas de yogur griego con un poco de la leche caliente hasta que esté bien combinado y sin grumos.

Agrega esta mezcla al resto de la leche caliente y remueve suavemente para incorporar.

Vierte la mezcla en recipientes individuales o en un recipiente grande y tápalo con una tapa hermética o un paño limpio.

Coloca el recipiente en un lugar cálido y déjalo reposar durante 8-12 horas para que fermente. Puedes usar un horno precalentado a la temperatura mínima (generalmente alrededor de 50°C o 120°F) para mantener el ambiente cálido.

Después del tiempo de fermentación, refrigera el yogur durante al menos 4 horas para que adquiera una consistencia más firme.

Una vez refrigerado, puedes servir el yogur griego con miel, frutas frescas, frutos secos o cualquier otro complemento de tu elección.

Disfruta de tu yogur griego casero con su cremosa textura y su delicioso sabor!

Aquí te dejamos la receta completa del pastel de chocolate de Matilda.

INGREDIENTES

• 170 gr de harina

• 300 gr de azúcar

• 100 gr de chocolate en polvo (cacao amargo)

• 5 gr de polvos de hornear (royal)

• Sal (una pizca)

• 2 huevos

• 100 gr de mantequilla derretida

• 200 ml de leche

• esencia de vainilla

• 1 taza (200 ml) de café caliente

➢ La cantidad de ingredientes es equivalente para prepara 1 parte. Para el pastel compelto se necesitan 2. Se deben duplicar los ingredientes.

INGREDIENTES RELLENO

• 400 gr de dulce de leche

• 300 gr de chocolate en barra

PREPARACIÓN

En un bowl agregar el harina, el azúcar, el chocolate, la sal y el polvo de hornear. Mezclar. Agregar los huevos, la mantequilla derretida, la leche y la vainilla. Batir para integrar todos los ingredientes. Finalmente agregar la taza de café caliente. La mezcla debe quedar liquida. Verter sobre un molde (22 centímetros). Hornear a 180ºCelsius por 35-40 minutos.

Para este pastel es necesario prepara dos partes. El segundo se hace de la misma forma.

Para el relleno, mezclar el chocolate con el dulce de leche y derretir en microondas por 90 segundos. Mezclar bien para obtener la pasta de chocolate.

Una vez frías las dos partes, cortar en dos cada una, obteniendo 4 mitades del pastel. Rellena con la pasta de chocolate y también cubre la superficie.

Refrigera por 4 horas antes de cortar y servir.

Ingredientes:
5 potes de yogur natural
Frutas ligeramente cortadas, las de su preferencia
Endulzante o miel
Palillos para helado
Modo de preparación:
Batir el yogur con el edulcorante o miel, disponer las frutas en las forminhas de helado
(si no se coloque con vasos desechables)
Vaciar el yogur batido y llevar al congelador por 12 horas
Si quieres más cremosa agregar la crema de leche al yogur batido

Chocolé

Ingredientes:
400 ml de leche
4 yemas se tamizan
200 gramos de azúcar
50 gramos de chocolate en polvo
12 gramos de gelatina sin sabor (hidratada y disuelta según el fabricante)
400 ml de crema de leche batido en punto de chantilly
Para la salsa seca:
200 gramos de chocolate medio amargo
50 gramos de grasa hidrogenada
Modo de hacer:
En una licuadora colocar 400 ml de leche, 4 yemas se tamizan, 200 g de azúcar, 50 g de chocolate en polvo y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
Transfiera la mezcla a una olla y lleve al fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que hierva (+ /- 5 minutos o más). Apague el fuego añadir 12 g de gelatina en polvo sin sabor (hidratada y disuelta según el fabricante) y mezclar bien. Deje enfriar.
Añadir 400 ml de crema de leche, batido de crema batida y mezclar suavemente.
Coloque la mezcla en forminhas propias para helado. Usted puede poner la mezcla en vasitos plásticos para café, o en forminhas de hielo y en el centro de cada vasito o cápsula ponga un palillo para helado. O coloque la mezcla en bolsitas para congelada. Lleve al congelador por + /- 6 HORAS.
Para bañar los helados en almíbar:
Derrita 200 g de chocolate medio amargo y 50 g de grasa hidrogenada en baño María o microondas. Reserve.
Retire los helados de los vasos y bañarme en chocolate y sirva o guarda de nuevo en el congelador para helar más.

Paleta Mexicana de fresa con leche condensada

Ingredientes
Para la forma del helado:
– 4 vasos descartables de 180 MLS
El paquete trae 100 unidades y cuesta alrededor de $ 5,70)
– 32 vasos descartables de 50 MLS
(el paquete trae 100 unidades y cuesta alrededor de $ 3,80)
– papel película
– 4 palillos desechables para helado
Para la costra de fresa: –
1 CAJA (350 g) de fresas limpios
– 1 COL (sopa) de azúcar glas
– ½ xic de café de agua
– JUGO DE 1 limón
Para el relleno:
1 lata de leche condensada
Modo de preparación
Ponla en el recipiente de una batidora: las fresas, el azúcar, el agua y el jugo del limón. Bata hasta obtener un líquido homogéneo. Complete 1/3 de cada vaso desechable de 180 mls con el jugo de fresa. Quédate con el resto del líquido en la nevera para más tarde. Trae los vasos descartables de 50 MLS y haga pilas con 8 VASOS. Encaje cada célula en el centro del vaso con jugo (eso garantizará el espacio para el relleno en el congelamiento del helado). Presione la pila de vasos hasta que ella se acerque al fondo del vaso más grande. Pase papel film para mantener la posición de los vasos y lleve al congelador por 1 HORA. Con cuidado, retire los vasos (si quieres, pon el agua dentro de ellos para que déjenme más fácilmente). Llene el agujero hecho con leche condensada (deje quedar 1 dedo del espacio, para que pueda terminar con el jugo). Verter el líquido de fresa sobre el relleno y coloque el palillo en el centro del helado. Lleve al congelador por 24 horas. Pasa el vaso en el agua corriente y desenforme los helados. Buen apetito!

Helado de piña

Ingredientes:
2 y 1/2 tazas de piña en cubos
1/2 taza de azúcar
1 cajita de leche de coco (200 ml)
1/2 taza de leche condensada
1 taza de leche
Preparación:
En una olla llevar al fuego el piña y el azúcar (no es necesario poner agua), dejar por 20 minutos a fuego lento. Esperar a que se enfriara.
Licuado: Piña con la salsa que se formó (dejar una parte de la fruta sólo para mezclar), leche de coco, leche y leche condensada.
Volcar en forminhas para helado y llevar al congelador, dejar hasta congelar. Si no tienes forminhas apropiadas, poner en vasos y cuando inicie consistencia poner palillos para helado.
Rindieron 19 helados

Tarta tatín, una da las más conocidas tartas de manzana de la gastronomía francesa. Una deliciosa tarta, sencilla y riquísima. Las manzanas cocidas son muy agradables, muy suaves y digestivas, por ello se emplean para elaborar infinidad de postres, como este. Aunque esta receta lleva azúcar, no deja de ser un buen postre de fruta, ideal para grandes y pequeños.

Para hacer esta tarta tatín de manzana es posible emplear la variedad de manzana que más nos guste, sin embargo, para seguir la receta original es preferible optar por variedades más fuertes, como la golden. Una vez hecha, podemos comerla fría o templada y suele acompañarse con una bola de helado de vainilla, un poco de nata o canela espolvoreada por encima. De todas las maneras con esta tarta acertamos si queremos sorprender con un buen postre. Por ello, te recomendamos seguir leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer tarta tatín de manzana siguiendo la receta original.

Cómo hacer Tarta tatín de manzana:

1

Prepara el caramelo antes de empezar a hacer la tarta. Para hacerlo, utiliza una fuente o cazuela que luego puedas poner en el horno y que sea un poco alta. Introduce en ella el azúcar y la mantequilla y calienta a fuego muy bajo para que, poco a poco, se vayan deshaciendo. Remueve con una cuchara de madera para acelerar el proceso.

Mientras se hace el caramelo, pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en cuartos. Recuerda que para hacer la tarta tatín de manzana la variedad más recomendada es la golden.

3

Sabrás que el caramelo está listo cuando tenga un color marrón tostado, pero no muy oscuro. En este punto, coloca las manzanas sobre el caramelo con la parte redondeada hacía abajo, poniéndolas lo más juntas posible y sin dejar huecos entre ellas. Si hay algún espacio, corta pedazos de manzana más pequeños para cubrirlo.

4

Deja que se cocinen las manzanas en el caramelo durante 15 minutos a fuego medio. Mientras se cocinan, precalienta el horno a 180 ºC calor arriba y abajo.

5

Pasado el tiempo, saca la cazuela del fuego. Coge la base de masa de hojaldre, estírala, dale forma redonda y con un tenedor pincha toda la masa. Colócala encima de las manzanas metiendo los bordes hacia dentro. Si hay exceso de masa recórtala para dejarla a la medida del molde.

Puedes preparar tu propia masa de hojaldre siguiendo esta sencilla receta: “Masa de hojaldre fácil“.

6

Hornea la tarta tatín de manzana durante 20-30 minutos; el tiempo final variará según cada horno. Lo mejor es vigilar el hojaldre y cuando esté dorado retirar la tarta.

7

Retira la tarta del horno y deja que se temple un poco antes de desmoldarla. Sirve la tarta con un poco de nata montada, canela o una bola de helado de vainilla. Recuerda que esta es la receta de la tarta tatín de manzana auténtica, pero que también puedes hacerla con masa quebrada si lo prefieres. Para ello, te recomendamos consultar la Receta de tarta de manzana con masa quebrada.

Si te ha gustado la receta de Tarta tatín de manzana, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Manzana.

Tarta tatín de manzana – Recomendaciones

La tarta tatín tiene múltiples variaciones, de manera que también se puede hacer de pera, de plátano e, incluso, salada con verduras variadas. De todas formas queda deliciosa, suave y jugosa. Así mismo, en todas sus versiones puede emplearse la masa de hojaldre o la masa quebrada para la base, aunque la receta original utiliza el hojaldre.

Por otro lado, esta misma receta de tarta tatín de manzana puedes elaborarla con azúcar blanco en lugar de moreno, aunque el resultado será ligeramente diferente.

¿Alguna vez has pensado en hacer una tarta de manzana invertida? A nosotros nos pareció una idea muy útil para aquellos que no disponen de horno, ya que este postre de manzana fácil se cocina en la sartén.

La tarta de manzana sin horno no tiene apenas dificultad, simplemente es necesario tener una sartén con tapadera para hacer que el bizcocho cueza. Verás que este postre de manzana fácil no tiene nada que envidiar a otros pasteles de manzana que si necesitan un proceso de cocción más complicado.

En RecetasGratis te contamos cómo preparar esta tarta de manzana en sartén que te va a sorprender por lo esponjosa de su textura. ¡Apunta nuestros consejos!

Cómo hacer Tarta de manzana en sartén:

1

Reunimos todos los ingredientes para elaborar la tarta de manzana en sartén.

Procura utilizar una sartén anti-adherente para evitar problemas a la hora de retirar la tarta cuando esté lista.

2

Mientras derretimos la mantequilla en la sartén, pelamos las manzanas, quitamos el corazón y las troceamos en rodajas en forma de media luna, como ves en la imagen.

3

Salteamos las manzanas en la sartén con la mantequilla durante 4 minutos a fuego medio. A continuación, agregamos el azúcar y dejamos cocinar a fuego suave otros 2 minutos.

4

Incorporamos la canela y el zumo de medio limón. Dejamos que se cocinen las manzanas mientras preparamos el bizcocho.

5

Para preparar el bizcocho de esta tarta de manzana sin horno separamos las claras de las yemas en dos boles distintos.

6

Montamos las claras de los huevos con ayuda de unas varillas y cuando estén blancas, agregamos un poco más de la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que queden a punto de nieve.

Por otro lado, batimos las yemas con el resto del azúcar.

7

Incorporamos las yemas a las claras con movimientos circulares, para ello es mejor utilizar una cuchara grande.

Seguidamente, añadimos la harina tamizada y seguimos mezclando con movimientos envolventes hasta integrar la harina por completo.

8

Vertemos la mezcla de bizcocho en la sartén, sobre las manzanas, dejamos que se extienda y tapamos con una tapadera. Dejamos cocer la tarta de manzana sin horno en sartén a fuego suave hasta que el bizcocho esté cuajado, aproximadamente 20 minutos.

Una vez lista, damos la vuelta a la tarta con ayuda de un plato o tapadera.

Truco: Para que la manzana no se pegue ni se queme es mejor que tenga líquido antes de verter la mezcla de bizcocho.

9

Si quieres conocer otras recetas sin horno como la tarta de manzana en sartén, te proponemos el brownie sin horno o el quesillo casero sin horno. ¡Buen provecho!

Si te ha gustado la receta de Tarta de manzana en sartén, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Manzana.

Fotos de Tarta de manzana en sartén

Te enseñamos a preparar una torta clásica de pastelería: la torta invertida de manzana. Sin embargo, la prepararemos con una variante, ya que usaremos aceite en reemplazo de la manteca para que resulte un poco más saludable. Asimismo, debes saber que se trata de una torta que tiene fama de ser difícil, porque se pega, sin embargo, en esta ocasión, te enseñaremos los secretos para que puedas prepararla y disfrutarla cuantas veces quieras sin dificultades.

En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer torta invertida de manzana con aceite. ¡A cocinar!

También te puede interesar: Torta invertida de manzanas

Cómo hacer Torta invertida de manzana con aceite:

1

El primer paso consiste en preparar el caramelo. Para ello, vas a utilizar un molde de metal para preparar la torta. Vierte en su base ¼ parte del azúcar y coloca sobre la hornalla encendida a fuego medio. Cuando comience a fundirse, añade otro cuarto y así hasta completar la totalidad de azúcar.

Truco: si no vas a utilizar un molde de metal, prepara el caramelo en una sartén y, luego, vierte en el molde.

Cuando el caramelo tome un tono café claro, distribúyelo por todo el molde con la ayuda de una cuchara cubriendo la base y alrededor de 1 cm de las paredes del mismo. Deja enfriar y, cuando el caramelo se haya solidificado, unta con aceite tanto el caramelo como el resto del molde. Este es el secreto para que luego puedas desmoldarla fácilmente. Enciende el horno para precalentar a 160 °C.

3

Lava, pela y corta las manzanas en láminas parejas de aproximadamente ½ cm. Colócalas en un recipiente y rocíalas con jugo de limón.

4

Distribuye las rodajas de manzana en la base del molde. Asegúrate de hacer una primera capa bien prolija, ya que será la decoración de la torta invertida de manzana sin manteca. Realiza otra capa con el excedente de manzana (esta vez no hace falta tanta prolijidad, ya que no se verá)

5

Para la masa, bate en un bol el azúcar junto con el aceite y la esencia de vainilla. Cuando el azúcar esté bien húmedo, añade los huevos. Integra batiendo.

6

Empieza a incorporar 1/3 de la leche y 1/3 de la harina tamizada, continúa batiendo. Cuando se hayan integrado, añade el resto de la leche y de la harina intercalando en 2 veces más. De esta manera, obtendrás una masa lisa sin grumos.

Truco: puedes reemplazar la harina leudante por harina 0000 e incorporar 1 cucharada postre de polvo para hornear.

7

Vierte la preparación en el molde cubriendo completamente las manzanas. A continuación, lleva al horno precalentado a 160 °C entre 45 minutos y 1 hora. Sabrás que está lista cuando insertes un palillo en el centro y este salga seco.

8

Cuando aún esté caliente, despega los bordes con un cuchillo y desmolda con mucho cuidado para no quemarte con el caramelo.

9

La torta de manzana invertida húmeda está lista. ¡A comer! Comparte en comentarios tus fotografías y opinión sobre esta receta.

Si te ha gustado la receta de Torta invertida de manzana con aceite, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Manzana.

Con qué acompañar la tarta de manzana invertida

Esta torta de manzana con aceite es ideal para servir en las meriendas acompañada por un rico té o café. También es clásica a la hora del mate, por lo cual se adapta a todos los gustos. Incluso si quieres servirla como postre será muy apreciada tibia con una bocha de helado o un copete de crema batida de coco.

Asimismo, en RecetasGratis nos encanta preparar tortas con frutas y nos parece una manera rica y saludable de incorporarlas a la dieta de toda la familia. Por ello, aquí te sugerimos algunas de las recetas que puedes probar:

Las fajitas de bistec son un platillo lleno de sabor y versatilidad que combina tiernas tiras de carne marinada con coloridas y crujientes verduras, todo envuelto en tortillas calientes. Las fajitas de bistec son una explosión de sabores, gracias al marinado en el que la carne se sumerge antes de ser cocida. La combinación de comino, paprika, chile en polvo y ajo crea una mezcla aromática que impregna la carne con un sabor intenso y delicioso. Una de las maravillas de las fajitas de bistec es su versatilidad. Puedes personalizarlas según tus preferencias, agregando ingredientes adicionales como guacamole, salsa fresca, crema agria, queso rallado y hojas de cilantro fresco. Esto permite a cada comensal adaptar su plato según sus gustos individuales. La simplicidad en la preparación de las fajitas de bistec las convierte en una opción práctica para cenas entre semana o para ocasiones en las que se busca una comida sabrosa sin invertir demasiado tiempo en la cocina. Aquí tienes una receta básica para preparar fajitas de bistec, un plato delicioso y fácil de hacer:

Ingredientes: Para el Bistec: 500 gramos de bistec de falda o arrachera, cortado en tiras delgadas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de paprika, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo, Sal y pimienta al gusto, Jugo de 1 limón. Para las Verduras: 2 pimientos (rojo, verde o amarillo), cortados en tiras, 1 cebolla grande, cortada en tiras, 1-2 cucharadas de aceite de oliva, Sal y pimienta al gusto. Para Servir: Tortillas de maíz o harina, Guacamole, Salsa fresca, Crema agria, Queso rallado, Hojas de cilantro fresco.

Preparación: Marinado del Bistec: En un tazón, mezcla el aceite de oliva, comino, paprika, chile en polvo, ajo en polvo, sal, pimienta y jugo de limón. Agrega las tiras de bistec al marinado y asegúrate de que estén bien cubiertas. Deja marinar durante al menos 30 minutos. Preparación de las Verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las tiras de pimientos y cebollas. Cocina hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocinar el Bistec: En otra sartén grande o parrilla, cocina las tiras de bistec marinado hasta que estén doradas y cocidas según tu preferencia. Armar las Fajitas: Calienta las tortillas según las instrucciones del paquete. Coloca una porción de bistec y verduras en el centro de cada tortilla. Añade guacamole, salsa fresca, crema agria, queso rallado y hojas de cilantro al gusto. Servir: Sirve las fajitas de bistec caliente y disfruta.¡Y ahí lo tienes! Unas fajitas de bistec deliciosas y llenas de sabor. Puedes personalizarlas con tus ingredientes favoritos y disfrutar de una comida sabrosa y reconfortante. ¡Buen provecho!

Esta receta de panettone fácil, es una versión simplificada de la original, pero cuando lo pruebes no lo notarás!! Este dulce tradicional de origen italiano cada vez se consume más en Navidad en todo el mundo.

La receta original es muy elaborada, a base de una masa madre especial y con un proceso que dura varios días. En esta receta que te damos el proceso se simplifica bastante. No obstante, la elaboración lleva su tiempo y tiene sus trucos, pero merece la pena!!

La tradición del panettone se remonta a siglos atrás, y hoy en día, es un elemento fundamental en las celebraciones navideñas en muchos hogares. Las variaciones modernas incluyen versiones con rellenos adicionales, como chocolate o crema, pero la esencia del panettone sigue siendo la misma.

Un manjar festivo que se comparte y disfruta durante la temporada navideña. Su aroma inconfundible y su sabor único hacen del panettone un regalo culinario apreciado y un símbolo de celebración durante las festividades de fin de año.

Tiempo de preparación:

4 comensales / 45mintos / Dificultad media

Ingredientes:

Primera parte:

Esponja:
400g harina especial
10g levadura instantánea
4g mejorador de masa fuerte
10g gluten
180ml agua
80g azúcar
10g manteca

Segunda parte:
Refuerzo:
225g harina especial
80g yemas (sin claras)
110g azúcar
80g sal
10g brillo
6g emulsionante
5g gluten de trigo
80g antimoho
6g leche en polvo
100ml agua
5g mejorador de masa fuerte
50g manteca
45g margarina
180g pasas
170g fruta confitada
80g esencia de panetón

Preparación:

Modo operativo: Esponja: poner en la amasadora la harina y la levadura instantánea, mezclar en seco hasta que todo se junte, luego agregar el agua, mejorador de masa, azúcar y amasar, después de unos minutos agregar la manteca y seguir amasando hasta obtener una masa normal sin refinar, dejar fermentar por 2 horas y media a 3 horas.

Refuerzo: Poner en la amasadora la esponja con las yemas, azúcar, sal, emulsionante, brillo y agua, amasar hasta que quede homogeneizada, agregar la harina de antemano esa harina tiene que ser mezclada aparte con la leche en polvo, antimoho, gluten de trigo y el mejorador fuerte.

Seguir amasando, cuando la masa comience a tomar elasticidad incorporar la margarina y esencias, hasta obtener una masa fina y elástica al final añadir las pasas y fruta confitada reposar la masa por unos minutos cortar y formar bollos en unidades deseadas.

Dejar en reposo 10 minutos formar los bollos por segunda vez y colocarlos en moldes dejar fermentar mas o menos tres horas hornear a 180 grados durante 60 minutos.