1 taza flor de Jamaica 12 tazas de agua ½ taza azúcar o más al gusto puedes usar stevia al gusto Hielos para servir
PREPARACIÓN
Coloca 4 tazas de agua en una ollita junto la flor de jamaica. Deja que hierva unos 5 minutos a fuego medio bajo. Cuela el agua y reserva las flores. Agrega el agua restante, el azúcar y mezcla bien. Puedes endulzar a tu gusto si crees que le falta azúcar o si te gusta muy dulce el agua. Refrigera para servir bien fría o sirve con hielos. Si se te hace muy fuerte el sabor agrega más agua al gusto hasta que esté con el sabor que más te gusta.
1 Pollo en piezas 1/2 Taza de vinagre 3 Pimientas enteras 2 Pizcas de mejorana 1 Bolillo 100 Gramos de chile ancho 100 Gramos de chile guajillo 1 Vaso chico de vino blanco 4 Dientes de ajo pelados 1 Hoja de laurel 150 Gramos de cebolla blanca 2 Clavos de olor 1/4 Taza de agua Sal al gusto
Preparación:
Iniciamos esta receta, primero vamos a poner a remojar el bolillo en un poco de vinagre (sin gastarnos la media taza para la receta), dejamos el bolillo remojando y empezamos a preparar el pollo que primero vamos a inyectar con el vino blanco de una manera uniforme. Licuamos los dientes de ajo con la cebolla, el agua, el vinagre y un poco de sal y esta mezcla será nuestro adobo que utilizaremos par a untar el pollo que ya untado dejaremos reposando por un tiempo mínimo de 4 horas, mientras mas tiempo dejemos reposando el pollo en el adobo mejor sabor tendrá.
Continuamos ahora vamos a desvenar los chiles guajillos y los chiles anchos, los ponemos a hervir y cuando se vean aguados les escurrimos el agua y los licuamos junto con los clavos de olor, la mejorana, pimienta, la hoja de laurel y el bolillo remojado, ya que el pollo paso tiempo con el adobo anterior lo untamos con esta nueva mezcla teniendo cuidado de colocarla por todos lados para que el sabor quede igual en cualquier pieza, ya que está bien untado el pollo lo vamos a hornear en horno pre calentado a 250 grados centígrados durante un tiempo estimado de 45 minutos.
Pasado este tiempo revisamos el pollo y su cocimiento, lo bañamos con el adobo que haya sobrado o que haya quedado en la charola y lo volvemos a hornear de 15 a 30 minutos todo dependiendo del cocimiento que le falte. Al servir el pollo enchilado lo debemos hacer saliendo del horno acompañado de arroz blanco o puré de papa como guarnición. Ver menos
Ingredientes: 1 huevo entero 2 yemas 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada colmada de sal 1/4 de aceite 1 cucharada de mantequilla o margarina 5 cucharadas de leche condensada 200ml de agua tibia 4 cucharadas de leche de nido. 10g de levadura biológica 500 g de harina de trigo sin blanquear 200g más o menos harina de trigo para hacer el punto
Como hacer: En un tazón grande, coloque las yemas de huevo, la levadura, el azúcar, el aceite, la mantequilla, el azúcar, la sal, el agua tibia, la leche en polvo y la leche condensada también.
Mezclar todo muy bien e incorporar poco a poco la harina y amasar bien. Aún cuando esté blanda, amasar muy bien, incorporando los 500g, luego ir incorporando poco a poco los otros 200g. Suena bien durante unos 5 min de 5 a 10 min.
Deja que suba durante media hora. Luego modele de la manera que prefiera. Colocar en una bandeja untada con mantequilla y harina de trigo.
Deje que duplique su tamaño durante 2 a 3 horas de fermentación ☝️ Luego cepille sobre él. Usé 1 yema de huevo y 2 cucharadas de leche, lo batí bien y lo pincelé sobre el pan. (Recordando que le quité el film a la yema para que no oliera).
Hornear en horno precalentado 200g de 25 a 30 minutos. Depende del horno. Ustedes también pueden ponerle leche condensada y coco rallado encima.
Los ingredientes que necesitarás para preparar este platillo los verás en breve. Sin embargo, debes tener presente que, esta receta es para cuatro personas, y los alimentos que vas a requerir son:
¼ de cebolla, la cual será para marinar.
4 dientes de ajo, también para marinar.
5 piezas de pimienta negra.
½ cucharadas de orégano.
¼ de tazas de aceite, preferiblemente de oliva.
1/3 tazas de jugo de limón.
Sal al gusto.
2 mojarras.
Harina.
2 cucharadas de ajo.
2 chiles guajillos.
Aceite vegetal.
Lechuga.
Naranja en rebanadas.
2 papas.
Aguacate.
Limón.
Paso 1
Licúa el ajo, la pimienta, el jugo de limón, el orégano, la cebolla, el aceite de oliva y la sal. Deberás licuarlo por tres minutos.
Paso 2
Corta las mojarras y añade la preparación que acabas de licuar, luego, déjalo marinar por media hora. Posteriormente, enharina las mojarras.
Paso 3
Busca una cacerola y caliente el aceite vegetal. Allí deberás freír el ajo, cuando esté listo retíralo y añade el chile guajillo. Una vez esté listo, retíralo y fríe las mojarras por quince minutos.
Paso 4
Espera a que el exceso de aceite sea absorbido y sírvelo. Es recomendable que lo hagas acompañado de lechuga, el chile guajillo, preferiblemente frito, así como el ajo frito.
Para la salsa, licúa la pulpa de mango con el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
En una olla a fuego medio, derrite dos cucharadas de la mantequilla y cocina el ajo hasta que suelte el aroma. Añade el chile chipotle, el jengibre, el azúcar mascabado y continúa la cocción hasta que el azúcar se disuelva.
Incorpora la pulpa de mango y cocina hasta que espese la mezcla, sazona con sal y reserva.
En un sartén a fuego medio cocina el tocino hasta dorar, agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén brillantes. Añade los camarones, sazona con sal y pimienta, baña con la salsa de mango y cocina hasta que estén cocidos y brillantes.
Incorpora la ralladura de limón amarillo, los cubos de mango, el cebollín y sirve. Decora con aguacate y acompaña con limón amarillo.
Los buñuelos caseros son una delicia tradicional en muchas culturas alrededor del mundo y ofrecen una experiencia culinaria satisfactoria y reconfortante. Los buñuelos caseros ofrecen un sabor reconfortante y familiar que evoca recuerdos de momentos especiales y celebraciones. La combinación de la masa dulce y crujiente con el toque de azúcar y canela es una experiencia deliciosa que satisface el paladar y brinda una sensación de calidez y confort. La textura esponjosa por dentro y crujiente por fuera de los buñuelos es una característica distintiva que los hace irresistibles. La masa se hincha y se vuelve dorada y crujiente al ser frita en aceite caliente, mientras que por dentro permanece suave y esponjosa. Cada bocado ofrece una combinación perfecta de texturas que invita a seguir disfrutando. Aquí tienes una receta clásica para hacer buñuelos caseros:
Ingredientes: 1 taza de harina de trigo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/4 cucharadita de sal, 1 huevo, 1/2 taza de leche, 1 cucharada de mantequilla derretida, 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional), Aceite para freír, Azúcar y canela para espolvorear (opcional).
Preparación: En un tazón grande, tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos. En otro tazón, bate el huevo ligeramente. Agrega la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla (si estás usando). Mezcla hasta que estén bien combinados. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o en una olla a fuego medio-alto. Con una cuchara, toma porciones de masa y sumérgelas en el aceite caliente. Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes por fuera, y cocidos por dentro, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Si lo deseas, puedes espolvorear los buñuelos con azúcar y canela mientras aún están calientes. Sirve los buñuelos calientes y disfrútalos como postre o merienda. ¡Espero que disfrutes de estos deliciosos buñuelos caseros!
Ingredientes: 2 chiles anchos 1 chile cascabel 1 chile morita 1 chile guajillo 2 tazas de agua ½ taza de vinagre blanco ½ cebolla 10 dientes de ajo ½ cucharadita de pimienta molida ½ cucharadita de canela molida ½ cucharadita de semillas de cilantro 1 pizca de comino molido ½ cucharadita de clavo de olor en polvo ½ cucharadita de sal 4 hojas de laurel Sal al gusto Pimienta al gusto 1 pierna de cerdo de 4 kg 1 taza de mezcal 2 cdas de harina
Preparación: Retirar el rabo y las semillas de los chiles. Hervir en agua con el vinagre, la cebolla, el ajo, la pimienta, la canela molida, las semillas de cilantro, el comino molido, el clavo de olor en polvo, la sal y las hojas de laurel durante 5 minutos. Retirar las hojas de laurel y moler todo lo demás en la licuadora. Colar. Salpimentar la pierna de cerdo. Colocarla en un refractario hondo y bañarla con la mezcla de chiles. Agregar el mezcal. Untar muy bien por todos lados, tapar y dejar marinar al menos 1 hora. Es mejor si se prepara desde el día anterior y se deja marinando en la nevera. Agregar 2 tazas de agua y hornear tapado a 175° C durante el tiempo necesario. La pierna de cerdo tarda 1 hora por cada kilo. Dejar enfriar un poco y rebanar, de preferencia con un cuchillo eléctrico. Con el jugo que quedó hacer una salsa. Calentar aceite en una sartén y añadir 2 cdas de harina. Agregar la salsa y calentar hasta que tome una consistencia espesa. Mover constantemente con una cuchara de madera. Servir la pierna rebanada, bañada con la salsa y acompañada de ensalada de manzana. Ver menos Ver menos
Ingredientes: 700 g de costillas de cerdo 5 cucharadas de aceite 4 jitomates, cocidos ¼ de cebolla 2 dientes de ajo 3 chiles anchos, sin semillas y remojados en agua caliente 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo
Preparación: En una cacerola cuece las costillas con agua hasta cubrirlas, un trozo de cebolla y sal. Cocina a fuego medio por 40 minutos o hasta que esten bien cocidas, retira del fuego y escurre. En una sarten calienta 3 cucharadas de aceite, frie las costillas hasta que doren ligeramente: reserva. Para la salsa, licua los jitomates con la cebolla, los ajos, los chiles anchos, un poco del agua donde los remojaste y el consomé de pollo hasta integrar por completo. En una cacerola calienta el resto del aceite, fríe la salsa hasta que suelte el hervor y agrega las costillas. Ver menos
Las hamburguesas caseras son una deliciosa expresión de creatividad culinaria, permitiéndote combinar jugosas carnes, sabrosos condimentos y una variedad de ingredientes para crear una experiencia única y personalizada en cada bocado. Desde las clásicas a las más extravagantes, estas hamburguesas capturan el espíritu acogedor de la cocina casera con cada sabor satisfactorio.
Ingredientes:
500 gramos de carne molida (puede ser de res, cerdo, pavo, pollo o una mezcla)
Cocínalas en la parrilla o sartén hasta que estén jugosas. Luego, colócalas en un pan suave, agrega ingredientes como lechuga, tomate, queso y salsas, ¡y disfruta de una hamburguesa única y deliciosa en la comodidad de tu hogar!
Preparación:
1. En un tazón grande, mezcla la carne molida, la cebolla picada, el ajo triturado, el huevo, el pan rallado, la mostaza, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Mezcla todo con las manos hasta que los ingredientes estén bien combinados.
2. Divide la mezcla en porciones del tamaño deseado para las hamburguesas y forma cada porción en una bola. Luego, aplana cada bola para darle forma de hamburguesa. Puedes hacerlas del tamaño que prefieras.
3. Calienta una sartén grande o una parrilla a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite para evitar que las hamburguesas se peguen.
4. Cocina las hamburguesas durante aproximadamente 4-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de las mismas y de cómo te guste la cocción (poco cocidas, medianamente cocidas, bien cocidas).
5. Durante los últimos minutos de cocción, si deseas agregar queso a las hamburguesas, coloca una loncha de queso encima de cada hamburguesa y deja que se derrita.
6. Mientras se cocinan las hamburguesas, puedes tostar ligeramente los panes para hamburguesas en la sartén o en una tostadora.
7. Una vez que las hamburguesas estén cocidas a tu gusto, retíralas del calor.
8. Monta las hamburguesas colocando una hamburguesa en la mitad inferior de cada pan para hamburguesas. Luego, agrega tus ingredientes adicionales favoritos, como lechuga, tomate, cebolla, tocino, salsas, etc.
9. Cubre con la otra mitad del pan y ¡listo! Sirve tus hamburguesas caseras acompañadas de papas fritas, ensalada u otros acompañamientos de tu elección.
Aunque las hamburguesas caseras tienen muchas ventajas, es importante tener en cuenta que requieren tiempo y esfuerzo para prepararlas adecuadamente. Desde moldear las hamburguesas hasta cocinarlas a la temperatura adecuada, hay varios pasos que debes seguir para lograr el resultado deseado. Sin embargo, el proceso puede ser muy divertido y gratificante para aquellos a quienes les gusta cocinar y experimentar en la cocina. ¡Así que adelante y disfruta de tus hamburguesas caseras!.
– En un tazón, colocar la carne la pimienta y marinar durante 5 minutos.
– En una cacerola a fuego medio, verter el aceite, el ajo, la cebolla y sofreír durante 10 minutos revolviendo constantemente. – Añadir la carne y cocinar hasta que empiece a dorar.
– Agregar la Salsa de Tomate Picantita , el agua, tapar la cacerola y cocinar por 5 minutos.
